Yoghurtskaka med citron och bjönbärssås

En lite nyttigare kaka!

Ingredienser

2 dl Lindahls yoghurt

125 g smör, rumstempererat

125 moscovadosocker

4 äggvitor

4 äggulor

1 citron, saft och rasp

3 msk vetemjöl

1 msk maizena

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

Björbärssås

1 dl vatten

2 dl björnbär

2 dl socker

Smör och ströbröd till formen

Vispa smör och sockret till vit skum. Tillsätt 1 gula i taget under fortsatt vispning. Sikta mjöl, bakpulver, Maizena och vaniljsocker ihop. Rör omväxlande yoghurt., citronsaft- och rasp och mjölblandningen i smör/sockerskummet. Vispa äggvitorna till fast skum. Vänd försiktig marängen under tårtdegen. Häll smeten i den väl smörade och bröade formen (se nedan).
Grädda kakan i 200 grader ca 50 min. Låt vila i fem minuter innan kakan tages ur formen. Låt svalna före servering.
Björnbärssås: Koka upp vatten och sockret. Tillsätt björnbär och låt koka i 5 minuter. Passera genom en sil eller durkslag. Kyl ner såsen.
Tips: Lägger du aluminiumfolie på tårtformens botten behöver du inte smöra formen. Du kan även utesluta formens botten helt och vrida tätt folien runt tårtringen utsida.