Odlar du zucchini? Eller känner någon som gör det? Snart är det dags att skörda dem. Tänk på att man alltid får för många. Då är det bra att veta vad man ska göra med dem. Varsågod, här ett av mina recept. http://taniavidspisen.blogspot.com/
Riv den skalade zucchinin grovt. Blanda med ägg och mjöl och gör en pannkaksliknande smet. Inte för mycket mjöl, bara så att den håller ihop. Tillsätt kryddorna. Stek små plättar. Servera med t.ex. yoghurt med pressad vitlök, eller som här på bilden med yoghurt med ajvar relish. Och sallad till, förstås
Jättelätt att förbereda, snabbt att steka. Prova först med endast 1 dl mjöl - det räckte för mig. Kryddningen viktig.