Givetvis kan du använda våra grillrecept även om du inte har trädgård eller ?off season?. Med hjälp av spis och ugn kan du uppnå mycket fina resultat. Här följer några riktlinjer för diverse råvaror.
Bor du i lägenhet?
? Spett med kött eller fågel grillas i smord långpanna på hög värme (250°) nära ugnens grillelement.
? Skaldjursspett steks i panna med lite olja. Tänk på att inte göra spetten längre än att de ryms i din största stekpanna.
? Hel fågel och större köttstycken steks långsamt i 175° varm ugn.
? Kött och fisk i skivor steks i panna på vanligt sätt.
? Kycklingdelar och revben i portionsbitar steks i 200-225° tills köttet är mört.
? Hel fisk i folie bakas i 200° varm ugn i 40-60 minuter.
Mette Ankarloo
2000-06-30
