Hej Bagarn! Hur mycket socker förbrukar jästen? Om jag bakar på 8g jäst, har i 7 g socker och 2½dl vatten, så linfrö, fibrex, rågsikt och vete och salt, har då tillsatt socker förbrukats efter 140 minuters total jästid?:)hälsar irene

Hej!

Det är lite vågat att svara på för sockerarterna omvandlas under jäsning till fruktos som smakar mindre sött.

Mvh

Kalle