Min fråga gäller surdegsjäst, det finns ju så många varianter på detta, en del jäst tar 5 dar att bli färdig, en annan bara 1 eller 2 dar. Nu undrar jag, är det någon skillnad på smak eller annat på dessa surdegsjästar?
Hälsningar Krabbisen!

Hej!

Det beror på vilken typ av surdegsjäst du använder du kan få ättikssyra eller mjölksyra och vilken syrhetsgrag surdegen får när den är klar(stickig eller mild smak).

Kalle