Har köpt mig en påse fryst scampi, är det någon som har något läckert recept på lager där scampi ingår.
Tack på förhand/Lena

Hej
Håller på att lägga in ett lätt recept med dessa stora räkor

Marinera i olivolja,sweet chili och färskriven vitlök. Stek snabbt i stekpanna och servera med(strimlade/hackade) wokade grönsaker ex:

vitkål
rödkål
morötter
gul lök
rödlök
purjolök
vitlök
majs
minimajs
broccoli

Smaksätt woken med sambal oelek, farinsocker, thailändsk fisk/ostronsås samt ev en grönsaksbuljongtärning. Soja om du gillar det. Riktigt mumsigt är att slänga ned en väve eller två med jord/cashewnötter strax innan grönsakerna är helt klara.

Servera med en stark vitlökssås:

5 dl CF
8 rivna vitlöksklyftor
1-2 msk vitt vin
ev salt
ev svartpeppar

och stekta nudlar/stekt spaghetti.

De här, som tillhör det turkiska smörgåsbordet "meze", är riktigt smakrika
Jag gillar dom mycket, fast jag annars inte är överförtjust i räkor.

Vitlöksfrästa chiliscampi
400 g scampi
1 st röd chili
3 klyftor vitlök
2 tsk färsk riven igefära
1 tsk spiskummin
3 msk smör- & rapsolja (för stekning)
3 msk hackad färsk koriander
1/2 msk pressad citron
2 krm salt

Kärna ur chilin och skala vitlöken och finhacka det.
Fräs chili, vitlök, ingefära och spiskummin i smör-&rapsolja i en stekpanna ca 1 min.
Lägg i scampin och stek den ca 1 min på
varje sida.(Inte för länge, då blir scampin seg)

Smaksätt med koriander, citronsaft och salt