När vi flyttade råkade min klumpiga man slänga ett av mina bästa recept. Det var en marinerad fläskfilé som man sedan helstekte och lindade in i folie. I marinaden var det bl.a färsk basilika och vinäger. Jag har hittat receptet på nätet någonstans, men kommer inte ihåg vart. Någon som känner igen denna rätt??

Marinad: 1 rödlök, 1 vitlöksklyfta, ½ kruka färsk basilika, ½ dl vitvinsvinäger, salt, peppar, 1 tsk kalvfond, ½ dl vatten, ½ dl olivolja

Låter gott. Lägger man fläskfilen länge i marinaden innan man steker den???

Den bör nog ligga i marinaden att par timmar eller hellst över en natt så hinner den dra åt sig ordentligt.

den skall jag prova nu i helgerna!

Det här receptet har jag gjort många gånger och är helnöjd med resultatet. Det kanske inte var detta recept du sökte, men prova!:p

Kall marinerad fläskfilé med Pernillas äppelsås

4 portioner

600 g fläskfilé
1 msk salt
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk finstött rosmarin

marinad:
2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1/2 dl vinäger
2 msk vatten
1 dl olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 finhackad lök
1 dl finhackat kryddgrönt

äppelsås:
1 äpple
1 hel inlagd saltgurka
2 dl Crème Fraiche
1 msk fransk senap
salt och peppar


Sätt ugnen på 225°. Klappa in köttet med kryddblandningen och bryn i stekpanna för att få färg. Stek i ugn i 20 minuter. Låt svalna.
Skiva köttet i centimetertjocka skivor. Blanda marinaden och häll över köttet, marinera över natten. Finhacka äpplet och saltgurkan. Blanda med crème fraiche, senap, salt och peppar. Ställ kallt en stund före servering.