Ancho-madeirasås
- Serverar: 6 portioner
- Tid: 1 timme
Hos ICA var den kombinerad med viltkryddad oxfilé.
Ingredienser
Instruktioner
Sås: Skala och finhacka schalottenlöken. Fräs löken i smör utan att den tar färg. Tillsätt ancho-chili/ancho-chilipulver, madeira, rött vin och fond. Koka tills ca 1/3 återstår, det tar ca 45 minuter.
Sila såsen. Tillsätt grädden och koka ihop 5-10 minuter. Smaka ev av med rå-/rörsocker och salt. Red ev såsen med majsstärkelse.
Skriv kommentar
Författare
Lasse_Gustafsson
