Barbecuekyckling

Serverar: 4 portioner

Skriv ut

Koka gärna kycklingen dagen innan det är dags att grilla.

Ingredienser

1 hel kyckling
3 cm färsk ingefära
1/2 röd chilifrukt
2 vitlöksklyftor
1 tsk timjan
2 msk soja
2 msk honung
2 msk chilisås (ketchuptyp)

Instruktioner

Lägg kycklingen i en kastrull. Tillsätt grovhackad ingefära, chili och vitlök. Fyll upp med vatten så att det täcker kycklingen. Tillsätt resterande ingredienser. Koka kycklingen tills den är 70 grader vid det tjockaste stället, ca. 30 minuter. Lyft upp kycklingen och koka ner buljongen till ca. 1 dl. Sila. Du har nu en fantastisk glaze. Dela kyclingen i sex bitar eller trä upp på spett. Pensla med glaze och grilla tills ytan får en vacker färg och kycklingen har blivit genomvarm.