Hacka mandeln och rosta den i ugnen. Hacka chockladen. Blanda citronskalet, kanel, bakpulver, vaniljsocker och valnöt i en skål. Vispa äggvitorna hårt och blanda försiktigt ner florsocker, kryddblandningen , mandeln och chockladen i äggvitorna.
Klicka matskedsstora klickar på en bakplåt . Om man vill kan man lägga lite honung på.
Grädda i ugnen ca 15 min på 150 grader .