Dinkelminestrone
- Serverar: 4 portioner
En annan variant av klassikern minestrone.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och hacka löken. Skala och finhacka vitlöken. Skär tomaterna i bitar. Häll lite olivolja i en stor gryta och bryn lök och vitlök någon minut. Lägg i tomater och hela dinkelkorn. Slå på vatten och buljongtärningar och låt koka upp. Låt koka på svag värme i ca 25 minuter.
- Skala och skär svartrötter, rotselleri och morötter i mindre bitar. Skär sidfläsket i tärningar. Hetta upp en stekpanna och bryn sidfläsk, rotfrukter och pinjenötter och lägg dem sedan i grytan. Låt soppan koka ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan med fullkornsbröd med färskost.
Skriv kommentar
Författare
Fin
