Blanda färsen med örtsalt och vitpeppar. Dela färsen i två delar och platta ut till ca 20x30 cm.
Strö på persilja och riven mozzarella på den ena. Lägg på den andra delen och tryck till lite försiktigt. Skär i "tårtbitar" och stek dem på medelvärme tills de är gyllenbruna och osten har smält.
Super gott :)