Hasselnötskaramell

Skriv ut

Väldigt gott till glass!

Ingredienser

200 g hasselnötter
1 msk smör till plåten
200 socker (knappt 2,5 dl)
0,5 tsk äkta vaniljpulver
5 msk vatten

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader och rosta hasselnötterna i 6 - 8 minuter. Skaka plåten då och då. Smörj ett bakplåtspapper. Häll socker, vaniljpulver och vatten i en stekpanna. Smält och låt koka till en karamellsås utan omrörning, utan vicka lite på stekpannan då och då. När sockret blivit ljust bärnstensfärgat så läggs hasselnötterna snabbt i och blandas. Häll upp på bakplåtspappret. Bred ut det som går. Låt kallna helt och hållet. Mortla eller mal i matberedare till lagom bitar. Det ska inte bli pulver av det hela! Förvara i burk med lock i rumstemperatur. Håller upp till en månad.