Paprika-halloncoulis

Tänk på att göra såsen i god tid då den skall marineras i 3 timmar. Kan med fördel göras dagen innan, då den håller sig i kylskåp ett par dagar. Dela paprikan på mitten och kärna ur. Koka den mjuk i 20 minuter i rikligt med vatten. Passera genom en sil det skall bli 80 g. Koka en sockerlag på sockret, vattnet och parikapurén. Låt sjuda i ca 20 minuter. Låt svalna och sedan stå och marinera i 3 timmar. Tillsätt hallonen och mixa till en puré. Passera den genom en sil. Servera till chokladfondant, glass eller pannacotta.