Blanda crème fraiche, senap och gräslök. Rosta bröd. Under tiden, smält hälften av smöret i en panna. Vispa ägg och mjölk och häll i pannan för att göra äggröra. Bred resten av smöret på brödskivorna. Lägg på äggröran, salta och peppra. Lägg skinkan på toppen. Servera med senap och crème fraiche med gräslök i.