Passionsfruktssufflé

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smöra och sockra insidan av formarna. Dela passionsfrukterna och skrapa ur innehållet i en sil över en skål.
3. Lägg kärnorna i en kastrull med vatten och låt koka ca 5 minuter. Häll tillbaks genom silen och pressa ur all saft från kärnorna. Låt saften kallna.
4. Vispa äggulorna med hälften av sockret tills det blir vitt och pösigt. Vispa äggvitorna i en annan bunke tillsammans med resten av sockret som tillsätts efter hand. Vispa till ett hårt skum.
5. Blanda de vispade gulorna och vitorna samt saften. Fyll formarna och grädda i ugn ca 10 minuter.
6. Servera suffléerna varma direkt från ugn.