Rabarbersnurror
- Serverar: 36 portioner
- Tid: 2 timmar 20 minuter
Med rabarberkompott
Ingredienser
Instruktioner
- Rabarberkompott: Dela vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i en kastrull. Koka upp tillsammans med vatten, citronjuice och socker (lägg även i vaniljstången). Låt sjuda 10 minuter.
- Rensa och hacka rabarbern. Vänd ner i sockerlagen och sjud i ytterligare 10 minuter. Lyft ur vaniljstången. Låt svalna. Klart!
- Rabarbersnurror: Smält smöret i en kastrull. Blanda ner mjölk, salt, socker och ägg i smöret. Värm till 37 grader. Finfördela jästen i en bunke och häll degspadet över. Rör tills jästen löst sig.
- Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta till en smidig deg. Jäs under fuktad bakduk i 45 min. Kavla ut degen på mjölat bakbord och bred på rabarberkompotten. Pudra över vaniljsocker och rulla till en fast rulle.
- Skär i tunna skivor och jäs ytterligare 30 min på bakplåtspapper. Värm ugnen till 200 grader. Pensla snurrorna med ägg och pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter (tills de fått fin färg). Låt snurrorna svalna innan du hugger in
Skriv kommentar
Författare
Anna72naslund
