Skala frukten och skär den i bitar. Fördela fruktbitarna och hallonen i fyra glas. Koka upp saft/vin med kanelstänger och låt koka på svag värme i ett par minuter. Tillsätt vanilj- och gelésocker och koka i ytterligare 1/2 minut. Låt svalna något innan kanelstängerna tas bort och gelén hälls över frukten i glasen. Ställ sangriadesserten i kylskåp till serveringen.