Thaimusslor
- Serverar: 4 portioner
Ett klassiskt blåmusselrecept med en asiatisk touch. Med smak av citrongräs, chili, lime och kokos får du känslan av att du befinner dig i ett fjärran land.
Ingredienser
Instruktioner
- Tvätta musslorna noggrant. Släng de som öppnat sig.
- Skala och skiva vitlök. Skär citrongräset i grova bitar efter att du bankat lite på den tjockaste delen av "gräset". Skär salladslöken tunt. Hacka chili, koriander och ingefära. Spara lite koriander till servering.
- Hetta upp olja i en wok eller stor gryta. Fräs currypastan och limebladen en kort stund. Tillsätt sedan alla ingredienserna utom limesaft och fisksås. Rör hela tiden försiktigt runt musslorna tills alla öppnat sig, fem-tio minuter. Kasta de som inte öppnat sig.
- Tillsätt fisksås och limesaft. Låt koka upp, smaka av, strö över resten av koriandern och servera genast. Servera gärna jasminris och limeklyftor till musslorna.
Skriv kommentar
Författare
Queenie
