Vildsvinsterrin
- Serverar: 10 portioner
Ingredienser
Instruktioner
Gör så här
1. Skär karrén, bogen och späcket i små bitar. Blanda noggrant med salt,
peppar, muskot, smulat lagerblad, konjak och örtkryddor. Ställ i kylen över
natten.
2. Sätt ugnen på 175°C.
3. Grovmal det marinerade köttet och blanda med ägg.
4. Skär sidfläsk och skinka i små bitar. Blanda med färsen.
5. Klä en enlitersform med späck och låt det hänga över kanterna. Fyll
formen med färs och vik över späcket. Tillaga i ugnen till en
innertemperatur på 70°C ca 1 timme. Låt svalna.
Skriv kommentar
Författare
localhero
