 |
|
 |
istället för kesella??
| 1 | 2 | Nästa >> |
 |
Godmorgon  Tänkte baka lussebullar nu och brukar ha kesella i mitt recept men har ingen hemma, kan jag byta ut Kesellan mot cremé fraich eller fil eller gräddfil. Vad tror ni? Ha en bra söndag!
|
|
|||||||||||||||||||
|
16 nov 2008 kl. 07:58 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
 |
 |
 |
|||||||||||||||||||
|
Jag ska också baka saffransbullar i dag och har glömt att köpa kesella, men jag vågar inte byta ut. Jag tar på mig vinterjackan och skorna och traskar till affären, det är ju bara 150 meter. Gud vad gott det ska bli med varm saffransbulla och ett kallt glas mjölk, längtar. Lycka till med baket Majamia och om du byter ut kesellan kan du väl meddela med vad och hur det blev./Lena |
|
|||||||||||||||||||
|
16 nov 2008 kl. 08:21 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Du bara bakar och bakar! Mojon Mojon som det minsta barn-barnet brukar säga. Blir inte saffransdegen kladdig med kesella undrar min bästa bakmaskin, frugan alltså? Hon har några gånger använt kesella till ett långpannebröd och den degen skulle inte gå att forma till lussebullar säger hon. Det skall vara mjölk i saffransdeg hävdar hon bestämt! Alternativet skulle i så fall vara filmjölk. Lycka till med söndagsbaket önskar Janne och Lillan. |
|
|||||||||||||||||||
|
16 nov 2008 kl. 08:37 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Hej Janne och Lillan Har de senaste 10 åren bakat saffransbulla med kesella, bästa receptet på saffransbulla enligt mitt tycke. Degen blir ej kladdig och bullarna blir saftiga och porösa. Här kommer mitt recept:
Hälsningar från Lena |
|
|||||||||||||||||||||||||
|
16 nov 2008 kl. 08:47 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||
|
Tackar och bugar! Vi skall absolut prova detta recept. Återkommer med recention senare! Vi skall starta med GI-Veckor i morgon måndag, så det blir inte tal om kolhydrater på två veckor framåt. Inte mer än max 200 gr/dag, det är kanske en enda lussebulle skulle jag tro! Hälsningar Janne och Lillan |
|
|||||||||||||||||||
|
16 nov 2008 kl. 09:01 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av jan-gunnar-j den 16 nov 2008 Tackar och bugar! Vi skall absolut prova detta recept. Återkommer med recention senare! Vi skall starta med GI-Veckor i morgon måndag, så det blir inte tal om kolhydrater på två veckor framåt. Inte mer än max 200 gr/dag, det är kanske en enda lussebulle skulle jag tro! Hälsningar Janne och Lillan Hej igen Jag tror också ni spolierar era GI-veckor med endast en bulla.  Men lycka till med bullbaket när det blir dags./Lena PS. Tack för att ni sparade receptet. Redigerat den 16 nov 2008 kl. 09:10 |
|
|||||||||||||||||||
|
16 nov 2008 kl. 09:08 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
ingen som vet?? |
|
|||||||||||||||||||
|
16 nov 2008 kl. 09:42 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
majamia, prova vet jag. risken är väl att det blir lite surt men ta typ en dl gräddfil /cr fr så går det säkert bra. Kesella är toppen i just lussebullebak tycker jag. |
|
|||||||||||||||||||
|
16 nov 2008 kl. 10:19 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Man kan baka lussebullar utan kesella. I gamla recept finns det ingen kesella i degen. Tips till er som håller på med GI. Man kan byta ut vetemjölet mot dinkelmjöl och sockret mot sötningsmedel. Har själv inte tetat det men det borde funka. Annars så kan man ju baka en saffranskaka. Recept finns bland mina recept men den är inte godkänd ännu dock. 
Redigerat den 16 nov 2008 kl. 18:35 |
|
|||||||||||||||||||
|
16 nov 2008 kl. 18:34 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Alltså nu måste jag fråga..=) Jag brukar inte ha Kesella i min deg, provat ett år med blev besviken.. (kanske "fel" recept?) Till frågan; finns det någon som sitter inne med ett knep om att få saftiga lussebullar?? Mina brukar vara saftiga och goda bakdagen, precis nyvärmda från micron..-men sen är det mest torr bulle. Och jag tycker att jag gör alla "rätt", -mina kanelbullar blir ju bra? Så alla knep är jag tacksam för! (Hoppas det är okej med lånet av tråd..)
|
|
|||||||||||||||||||
|
17 nov 2008 kl. 21:44 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av majamia den 16 nov 2008 Godmorgon Tänkte baka lussebullar nu och brukar ha kesella i mitt recept men har ingen hemma, kan jag byta ut Kesellan mot cremé fraich eller fil eller gräddfil. Vad tror ni? Ha en bra söndag! Om jag skulle byta ut kesellan skulle jag nog föredra Crème Fraiche eftersom den är tjockare än vanlig gräddfil. Risk för att det blir rinnigt annars. |
|
|||||||||||||||||||
|
17 nov 2008 kl. 22:23 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Jag har alltid kesella i mina lussebullar numera just pga att de blir faktiskt saftigare bröd helt enkelt. Men kesellan går också att utesluta, viktigt är att tänka på mängden mjöl som lätt kan göra att man får stabbiga och torra bullar. Man ska liksom inte överarbeta degen. Mängden margarin varierar också i vissa recept har jag sett så man får helt sonika prova sig fram. Men jag föredrar kesella. Skrivet av Annettenn den 17 nov 2008
Alltså nu måste jag fråga..=) Jag brukar inte ha Kesella i min deg, provat ett år med blev besviken.. (kanske "fel" recept?) Till frågan; finns det någon som sitter inne med ett knep om att få saftiga lussebullar?? Mina brukar vara saftiga och goda bakdagen, precis nyvärmda från micron..-men sen är det mest torr bulle. Och jag tycker att jag gör alla "rätt", -mina kanelbullar blir ju bra? Så alla knep är jag tacksam för! (Hoppas det är okej med lånet av tråd..) |
|
|||||||||||||||||||
|
18 nov 2008 kl. 08:19 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Om jag skulle prova mig fram med risk för att misslyckas hade jag nog provat med fil i första hand. Lycka till med baket vännen
|
|
|||||||||||||||||||
|
18 nov 2008 kl. 08:55 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Hej Majamia! Var hos min "frissa" (typ för ett år sen) och vi började diskutera bakning i allmänt och spårade naturligtvis in på lussekatter eftersom det var just vid denna tid, det visade sig att vi hade precis samma passion för detta! KUL!!! Hon tipsade mig om att tillsätta 1-2 kokta kalla pressade potatisar i den vanliga keselladegen och öka jästmängden med ½ ggn. Resultatet blev mycket bra och bullarna saftiga och regäla! Gjorde dessa så sent som igårkväll och japps......lika bra i år igen!!! Annars har mina "tidgare" lussebullar alltid blivit bra även om de var gjorda på vanlig vetedeg med saffrran. Mitt eget tips är oavsett om du har kesella eller potatis i eller om det är helt vanlig deg, var försiktig med att inte överdosera mjölet och baka dem inte för länge. OCH så fort de kallnat max 1 h -snabba dig på att frysa in dem!!! Då håller de sig klart bättre! Lycka till med baket MatHanna |
|
|||||||||||||||||||
|
23 nov 2008 kl. 18:26 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Öka lite på smöret istället för att använda kesella. |
|
|||||||||||||||||||
|
23 nov 2008 kl. 19:01 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av Annettenn den 17 nov 2008 Alltså nu måste jag fråga..=) Jag brukar inte ha Kesella i min deg, provat ett år med blev besviken.. (kanske "fel" recept?) Till frågan; finns det någon som sitter inne med ett knep om att få saftiga lussebullar?? Mina brukar vara saftiga och goda bakdagen, precis nyvärmda från micron..-men sen är det mest torr bulle. Och jag tycker att jag gör alla "rätt", -mina kanelbullar blir ju bra? Så alla knep är jag tacksam för! (Hoppas det är okej med lånet av tråd..) Jag har ett recept där man använder sig av vitsirap och kesella samt både jäst och bakpulver blir jättegoda och saftiga. |
|
|||||||||||||||||||
|
23 nov 2008 kl. 19:10 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av lennali den 16 nov 2008 Hej Janne och Lillan Har de senaste 10 åren bakat saffransbulla med kesella, bästa receptet på saffransbulla enligt mitt tycke. Degen blir ej kladdig och bullarna blir saftiga och porösa. Här kommer mitt recept:
Hälsningar från Lena Hej alla idag bakade jag Lenas saffransbullar igen, men hade ingen kesella utan jag tog 2 dl creme fraich istället och det gick jättebra. bullarna blev jättegoda! |
|
|||||||||||||||||||||||||
|
23 nov 2008 kl. 21:55 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||
|
Gjorde lussekatter idag och använde kesella i degen. Tom gubben som aldrig brukar tycka till om bakningen tyckte de var superduper. Jag använder alltid riktigt smör när jag bakar lussebullar och inte alltför mycket mjöl. Visst är det underbart! Dessutom lägger jag alltid i russinen direkt i degen alltså 1-2 dl direkt ner i degspadet så blir det extra mycket gottigt i. |
|
|||||||||||||||||||
|
23 nov 2008 kl. 22:16 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av majamia den 16 nov 2008
Godmorgon Tänkte baka lussebullar nu och brukar ha kesella i mitt recept men har ingen hemma, kan jag byta ut Kesellan mot cremé fraich eller fil eller gräddfil. Vad tror ni? Ha en bra söndag! |
|
|||||||||||||||||||
|
24 nov 2008 kl. 00:04 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
majamia skrev: "Hej alla idag bakade jag Lenas saffransbullar igen, men hade ingen kesella utan jag tog 2 dl creme fraich istället och det gick jättebra. bullarna blev jättegoda!" Vad bra! Jag behöver baka laktosfria lussekatter och då är det svårt att ersätta kesellan  Laktosfri keso har jag provat att mixa slätt med stav, men det funkade dåligt  Men laktosfri crème fraiche finns ju Frågan är hur man gör när det ska vara helt mjölkfritt? Havremjölk och mjölkfritt smör/margarin finns, men vad istället för kesella?? Redigerat den 24 nov 2008 kl. 09:48 |
|
|||||||||||||||||||
|
24 nov 2008 kl. 09:41 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
| 1 | 2 | Nästa >> |
