 |
|
 |
Hemlagad ketchup
 |
Jag har nu på morgonen kokat egen ketchup, allt enligt receptet som var med i Expressens bilaga "Mitt kök" nr 12 2011. På bilden visas en knallröd helt slät ketchup och det kan jag bara säga att så ser då inte min ut  Min ketchup har en färg mellan senapsgul och morotsröd. Tomatfrön ligger hela kvar fast jag har kört i matberedaren. Vad gör jag för fel?? En annan fråga dyker också upp i mitt huvud! Vad är det jag ska spara som ketchup egentligen??? Är det tomatmassan som ligger kvar i silen när jag silat eller är det "saften" som runnit av från tomatmassan?? Kan bara tillägga att smaken var det inget fel på iaf 
Redigerat den 22 jul 2011 kl. 09:32 |
|
|||||||||||||||||||
|
22 jul 2011 kl. 09:06 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
 |
 |
 |
|||||||||||||||||||
|
I ett recept jag har ska man passera de kokta tomaterna i sil innan man smaksätter den. Då slipper man ju kärnorna i alla fall 
|
|
|||||||||||||||||||
|
22 jul 2011 kl. 10:21 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Snälla, kan du lägga ut receptet på hemlagad ketchup? Tack! |
|
|||||||||||||||||||
|
22 jul 2011 kl. 10:33 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Jag silade ketchupen genom en sil. Det tog visserligen en stund men var värt besväret. Ketchupen blev lite tjock, fylligt röd och utan skal och kärnor. Testa det nästa gång så tror jag nog att det kommer att bli helt perfekt. Det smakade dessutom ljuvligt till baconlindad nygrillad korv och grillspett. 
|
|
|||||||||||||||||||
|
22 jul 2011 kl. 12:43 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Ett väldigt enkelt och bra recept på ketchup är följande: 3 dl tomatkross ca l dl socker 2 msk ättika 1 msk chilipulver salt peppar Koka tomatkross, socker och ättika tills ca 2 dl återstår. Sila då ketchupen och smaka av den. |
|
|||||||||||||||||||
|
22 jul 2011 kl. 12:45 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Allt ska med utom skal och kärnor. Precis som det skrivs ovan så passerar du allt genom en finmaskig sil så att alla fasta partiklar kommer bort. Använd en matsked eller slev att trycka massan genom silens maskor. Sen ska du koka ner massan tills du har en lagom "ketchupkonsistens" först därefter smaksätter du ketchupen. Här är mitt ketchuprecept om du kanske vill lite inspiration  :
|
|
|||||||||||||||||||||||||
|
22 jul 2011 kl. 14:26 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||
