Adventskaka med saffran och nötter

Serverar: 8-10 portioner

Det ska jag nog prova till advent

Ingredienser

4 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 dl strösocker eller brun farin

2 tsk vaniljsocker

175 g margarin eller smör

2 ägg

Saffranskräm

1 dl mjölk

1 dl vispgrädde

1 äggula

1 msk maizena majsstärkelse

1 msk strösocker

1 1/2 g saffran

1 tsk vaniljsocker

Fyllning

4 äpplen ca 600 g

1-2 dl blandade nötter

Sätt ugnen på 200 grader Blanda alla ingredienser till degen gärna i matberedare. Tryck ut hälften av degen i en form med löstagbar kant (ca 24 cm) Sätt in formen och resten av degen i kylskåp.
Blanda alla ingredienser till vaniljkrämen utom vaniljsockret i en kastrull. Sjud krämen under omrörning tills den tjocknar (den ska inte koka) Låt krämen svalna och rör i vaniljsockret.
Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Bred ut krämen på botten av pajdegen. Lägg på äppelklyftorna och hela eller grovhackade nötter. Rulla ut resten av degen till drygt fingertjocka rullar och lägg dem över äppelklyftorna.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter. Låt kakan svalna. Servera kakan till kaffe eller te.
Laktosfri: använd laktosfritt matfett, laktosfri mjölk och vispgrädde.
Mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett, byt ut mjölken mot havre, soja, eller risdryck. Byt ut grädden mot havre eller sojagräddersättning.