Skiva eller skär champinjonerna i bitar. Lägg dem i en kastrull och låt dem få puttra i sitt eget spad tills ungefär hälften av vätskan har kokat bort.
Smula ner osten och låt den smälta.
Häll i grädden och låt allt få sjuda till en krämig sås, ca 5 minuter.
Smaka av med lite salt och peppar.