Äggost med björnbärskompott

Len, mild äggostliknande kräm möter syrligt söta björnbär och knapriga nötter på toppen är jättegott.

Instruktioner

1. Koka björnbären, (spara några till garnering) med sockret ca 3 minuter, tillsätt limejuice och ev mer socker då bärens sötma kan variera. red med maizena utrört i ½ dl kallt vatten och låt sjuda ytterligare 2 minuter, låt svalna.
2. Dela äggen i gulor och vitor, vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa äggulorna luftigt med florsocker och vaniljsocker. Blanda mascarponen med äggulorna, tillsätt rivet limeskal och vänd ner äggvitan.
3. Varva björnsbärskompott med äggost i 6 glas, förvara i kyl fram till servering. Toppa emd de hela björnbären, pistaschnötter och en kvist citronmeliss strax före servering.

Liknande recept

Kommentarer (0)