Kardemummakaka med björnbärskompott

En lättbakad kaka med björnbärskompott och grädde som blir till fint eftermiddagsfika.

Ingredienser

Kakan

2 msk hel kardemumma

3 dl vetemjöl

1½ dl råströsocker

1½ tsk bakpulver

150 g smör

1½ dl filmjölk

1 msk pärlsocker

Björnbärskompott

1 dl socker

Saft och skalremsor från 1 tvättad citron

1 pkt frysta björnbär, 250 g

Till servering

3 dl vispgrädde, lättvispad

Till garnering

Florsocker

Citronmeliss

Sätt ugnen på 200°.
Kakan: Smörj och bröa en rund kakform.
Stöt kardemumman grovt i en mortel. Blanda mjöl, socker, bakpulver och kardemumma.
Skär smöret i små kuber och finfördela det i den torra blandningen. Blanda i filmjölk och häll smeten i formen. Strö över pärlsocker. Grädda kakan 30 min i nedre delen av ugnen.
Kompotten: Koka socker, citronsaft och citronskal i ett par minuter till lite sirapsliknande konsistens. Lägg i björnbären och låt puttra ett par minuter till. Ta av från värmen och låt svalna.
Sikta över lite florsocker och dekorera gärna med citronmeliss.
Servera kakan med lättvispad grädde och björnbärskompotten.