Serverar: 4 portioner
Tid: 20 minuter
En god lunch eller middag när man inte är så jättehungrig. Receptet ger ca 384 kcal/port.
Knäck äggen i en skål och vispa ner crème fraiche, salt och peppar. Hetta upp i en stekpanna med smör och häll i äggröran. Rör om med en träsked någon minut och lägg upp på ett serveringsfat. När äggröran är klar ska den se ut som sån man får på hotell ibland, särskilt utomlands, dvs den ska se ut som ett mellanting mellan len äggröra och omelett. Lägg laxen vid sidan om på fatet och dekorera med dill och citron. Servera gärna med rucolasallad och små pärl-, baby- eller kvisttomater.