Serverar: 4-6 portioner
Tid: 40 minuter
Då jag lagar mycket vilt prövar jag ofta med olika kryddningar som variation. De här biffarna har blivit en favorit.
Gör som vanligt och låt ströbrödet svälla med ägg, mjölk och créme fraiche. Blanda i alla kryddor, torra som färska. samt den rivna löken, salt och peppar. Rör ner färsen och blanda i ost och oliver. Forma till biffar och stek på medelstark värme i en grillpanna eller vanlig stekpanna. Låt alla biffar puttra färdigt under lock sedan du hällt på 2 dl matlagningsgrädde och lite viltfond. Servera med en god sallad och nykokt mandelpotatis eller mos på mandelpotatis med västerbottenost. Det är också gott med dijonsenap till.