En kryddig god gryta där även nötgrytbitar kan användas om man inte har tillgång till älgkött.
Ingredienser
0,6 kg älgkött, grytbitar
3 msk olja
1 bit ingefära, ca 2 cm
1 vitlöksklyfta
1 stjärnanis
1 lagerblad
3 kardemummakärnor
1 chilifrukt, torkad, eller piri-piri
1 msk tomatpuré
1 dl rött vin
1 msk rödvinsvinäger
1,5 ml kalvfond
0,5 l vatten
300 g frysta wokgrönsaker, med vattenkastanjer
2 tsk sweet chilisås
Salt
Peppar
Maizena