Äppelmuffins med krämig kaneltopping

Mums!

Ingredienser

100 g smör eller margarin

2 dl strösocker

1 ägg

1 1/2 dl mjölk

1/2 dl äppelmos

1 1/2 äpple

2 1/2 tsk kanel

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Garnering

100 g krämig färskost naturell

1/2 tsk kanel

1 msk strösocker

1/2 äpple i tunna klyftor

Citronmeliss

Rör matfett och socker vitt och poröst, Blanda i ägg, mjölk och äppelmos.
Skala och riv äpplena grovt. Blanda kanel, mjöl och bakpulver. Rör ned det och äppelrivet i smeten.
Fördela smeten i muffinsformar på en plåt. Grädda mitt i ugnen 20-25 min, 200°C, känn med sticka. Kakorna skall vara torra i mitten.
Garnering. Blanda färskost med kanel och socker. Spritsa krämen på muffinsen vid servering. Dekorera med äppelklyftor och lite grönt.