Äppelpaj med mandeltosca

Serverar: 10-12 portioner

Sätt extra piff på äppelpajen med en knäckig yta med mandel och pistaschnötter.

Ingredienser

Deg

3 ¾ dl vetemjöl

¾ dl florsocker

225 g smör, rumsvarmt

100 g mandelmassa, grovt riven

10 äpplen, skalade och tunt skivade

Tosca

150 g smör

2 dl kokossocker

3 msk vetemjöl

3 msk vispgrädde

1½ dl sötmandel, skalad

1 dl pistaschnötter

Servering

Lättvispad grädde eller vaniljglass

Sätt ugnen på 175 grader.
Mixa snabbt ihop mjöl, florsocker och smör till en deg och tryck ut den i en pajform ca 27 cm i diameter och 7 cm hög. Täck även kanterna med deg. Fördela den rivna mandelmassan i botten och lägg äppelskivor på mandelmassan.
Toscasmet: Smält smöret och rör ner alla ingredienser utom mandeln och nötterna. Låt smeten koka upp under omrörning och lägg sedan i mandel och nötter. Klicka ut toscasmeten ovanpå äpplena.
Grädda pajen längst ner i ugnen i ca 55 minuter. Servera den med lättvispad grädde eller vaniljglass.