Ärtiga majsbiffar med tomatsalsa
Matiga, vegetariska biffar som serveras med en fräsch tomatsalsa, bulgur och en klick yoghurt.
Ingredienser
380 g kokta kikärter
380 g kokta vita bönor
300 g majskorn
½ kruka persilja
1 tsk sambal oelek
2 msk Maizena majsstärkelse
1 dl riven ost
Salt
Svartpeppar
4 port bulgur
½ gurka
4 tomater
1 rödlök
1 lime
2 msk olja
65 g salladsmix
1 dl matyoghurt, 10%
Instruktioner
- Skölj kikärterna och bönorna i en sil under kallt vatten och låt dem rinna av. Låt majsen rinna av. Strimla persiljan. Lägg ärterna och bönorna i en mixer och mixa slätt.
- Lägg ärt- och bönmixet i en bunke. Vänd sedan ner majskorn, persilja, sambal oelek, majsstärkelse och ost. Krydda med salt och peppar.
- Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.
- Skala och dela gurkan på längden och kärna ur den. Finhacka den och tomaterna. Skala och finhacka rödlöken. Blanda grönsakerna. Pressa över limesaft och ringla över hälften av oljan. Smaka av med salt och peppar.
- Forma ärt- och bönmixet till 8 biffar och stek dem i resten av oljan i en stekpanna tills de är gyllenbruna.
- Servera biffarna med bulgur, sallad, yoghurt och tomatsalsa.
Liknande recept
Kommentarer (0)