Aioli med nässlor

Nässlorna plockar man på vårkanten när de precis har kommit upp, de bränns inte då och smakar ljuvligt. Tror även att det finns att köpa frysta i t ex saluhallar-

Instruktioner

1. Skala och hacka vitlöken grovt, salta och krossa vitlöken tillsammans med saltet tills det blir puré. Lägg purén i en skål. Tillsätt 2 äggulor och senap i skålen och vispa lätt. Häll i oljan lite i taget och vispa hela tiden, så att såsen bildar en majonnäs.
2. Koka upp vatten, lägg i nässelbladen i 10 sekunder så att de får ett uppkok, skölj nässlorna i kallt vatten. Krama ur allt vatten, hacka dem fint och blanda i dem aiolin. Blanda samtidigt i vinäger. Rör om!
3. Servera med grillat kött eller fisk.

Liknande recept

Kommentarer (1)