Alkoholfria Fikon i Madeira rutor

Serverar: 20-30 portioner

Sockerkaksbotten som smaksätts med torkade fikon och madeira essens. Som pricken över i:et toppas kakan med en läskande färskostglasyr med apelsinsmak.

Ingredienser

Botten

3 dl flytande margarin

3 dl vatten

7 ägg

6 dl råsocker

6 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 msk kanel

20 torkade fikon

3 -4 tsk madeira essens

Glasyr

500 g Philadelphia färskost, naturell

5 dl florsocker

1 apelsin

1 tsk apelsin arom

5-8 droppar orange hushållsfärg

Instruktioner

Finhacka fikonen och låt dem ligga och dra i madeira essensen.
Smörj en långpanna, 30 x 40 cm, strö på ströbröd. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i margarin och vatten. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten. Vänd till sist ner fikonhacket och essensen.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 24-40 minuter i 175 grader. Låt svalna.
Glasyr: Riv skalet på apelsinen, och pressa saften. Rör ihop saft och skalrasp med de andra ingredienserna till en slät glasyr, Smak- och färgsätt glasyren efter eget tycke och smak.
Bre ut glasyren på kakan då den svalnat och garnera efter önskemål.
Hoppas att det skall smaka!