Amoz ankbröstfilé med potatisgratäng och sherrysås

Serverar: 2-3 portioner

Tid: 30 minuter

Det var en angenäm överraskning att ankkött var så himla gott och mört. Kan verkligen rekommenderas!

Ingredienser

  • 460 g ankbröstfilé, 2 frysta filéer i ett paket
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Smör
  • Sås
  • ca 3 dl sky (från det stekta köttet + vatten)
  • 2 tsk potatismjöl, utrört i lite vatten
  • 3-4 msk sherry
  • Potatisgratäng
  • 8-10 potatisar
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2-3 dl grädde
  • Riven ost
  • Salt
  • Svartpeppar

    • Instruktioner

    1. Skala och skiva potatis, lök och vitlök i tunna skivor. Smörj en eldfast form och varva potatis, lök, vitlök, ost och grädde. Krydda med salt och svartpeppar och avsluta med ost. Gratinera i ugn på 225° ca 20-25 minuter.
    2. Skär längsgående snitt i skinnet på filéerna försiktigt. Krydda med salt och svartpeppar. Hetta upp smör i en stekpanna och lägg i köttet med skinnsidan ner och bryn ca 3-4 minuter.
    3. Lägg över köttet i en eldfast form med skinnsidan upp, häll på fettet från stekpannan. Vänd inte på köttet under stekningen. Sätt in formen i ugnen tillsammans med gratängen de sista 10-12 minuterna. Låt köttet vila innan du skär upp det i skivor.
    4. Sås: Späd stekskyn med vatten till ca 3 dl och låt koka upp. Blanda i potatismjölet utrört i vatten och låt såsen koka upp igen. Smaksätt med sherry och ev salt och peppar.

    Liknande recept

    Potatisgratäng den lättaste
    4
    4
    2

    Mirres potatisgratäng
    4.8
    6
    3

    God Potatisgratäng
    1 h 30 min
    4

    Sherrysås

    Potatisgratäng med gorgonzola
    4.5
    4

    Smala potatisgratängen
    30 min
    2
    1

    Potatisgratäng under färstäcke.
    3.8
    1

    Potatisgratäng med soltorkade tomater
    4-6

    Potatisgratäng med färskost
    3
    8-10

    Kommentarer (4)

    Jarnert 10 december 2011

    Hej! jag lagade denna rätt igår. Kanon gott var det!!! Tack för receptet :) Kommer garanterat laga det fler gånger. Trevlig helg /Annika

    eva23 12 november 2016

    Dagens middag, jättegott. Fast jag gjorde inte sherrysåsen eftersom mannen inte tycker om vin i maten, det blev vanlig gräddsås. Men köttet blev såå mört och gott, ska absolut lagas fler gånger, tack för receptet!

    amoz 13 november 2016

    Vad roligt att det smakade bra!😀

    amoz 13 november 2016

    Vad roligt att det smakade bra!😀

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.