Amoz fetaostfyllda ytterfilé

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme 30 minuter

En egen "skapelse" som blev riktigt god!

Ingredienser

600-800 g ytterfilè eller fläskfilè

1 röd paprika

1 rödlök

10 torkade aprikoser

222 g ananasringar (1 liten burk)

10 chilimarinerade vitlöksklyftor

200 g fetaost

140 g bacon, (1 förp)

1 dl cashewnötter (saltade, rostade)

3 dl vispgrädde

½ dl naturell yoghurt

2 tsk kinesisk soja

2 tsk sweet chili

2 tsk mango chutney

2 dl riven ost

Putsa filéerna och skär en skåra längs med utan att skära igenom.
Hacka den marinerade vitlöken och skär fetaosten i små bitar. Fyll skårorna med ost och vitlök. Sno baconskivor runt filéerna.
Skär paprika och lök i strimlor och kör det tillsammans med aprikoserna i lite smörolja 5 minuter i micron.
Lägg filéerna i en ugnsfast form och fördela paprika, lök och aprikoser runtom. Skär ananasringarna i bitar och lägg det också runtom.
Vispa samman grädde, youghurt, soja, sweet chili, mango chutney och den rivna osten. Häll blandningen över köttet och strö sist över nötterna.
Gratinera på andra falsen nedifrån ca 45 minuter i 200-225 grader. Servera ris till. Smaklig måltid!