Skiva purjolöken i 1 cm breda skivor. Lägg purjolöken i en gryta och sjud den ett par minuter i lättsaltat vatten. Ta upp purjolöken och sila bort vattnet.
Skiva kasslern tunt. Smörj en eldfast form. Lägg ut kasslern med en skiva ananas mellan varje kasslerskiva. Strö på den skivade purjolöken.
Rör ihop créme fraiche, matlagningsgrädde, chilisås, salt och peppar. Slå blandningen över kasslern och ananasen.
Sätt in rätten i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Garnera rätten strax före serveringen med lite klippt persilja och hackad gräslök.
Servera kokt potatis och en grönsallad till.
Smaklig spis!