Ankis kycklinggryta

Serverar: 4-6 portioner

Fick detta receptet av min arbetskamrat Anki. Denna grytan är väldigt populär i hennes familj. Idag har jag lagat den och har bjudit hit mitt barnbarn Terese och hennes man.

Ingredienser

Ca 600 g kycklingfilé, skuren i små bitar

1 stor gul lök, i mindre bitar

2 medelstora morötter, skuren i stavar

1 röd paprika, strimlad

1 burk bambuskott, 225 g Blue Dragon

250 g små champinjoner, delad i kvartar

(Ev vattenkastanjer)

1 burk krossade tomater, 400 g

3-5 dl grädde

Sweet (Thai) chilisås

Kalvfond

Salt

Peppar

Chiliflakes

(Timjan)

2 klyftade tomater

Instruktioner

Stek kycklingbitarna i gryta eller wok, salta och peppra. Lägg på ett fat och lägg lök, morötter, paprika, bambuskott och champinjoner i grytan och stek detta en stund. Häll sedan i krossade tomater, grädden och kycklingbitarna och låt småkoka en stund på svag värme.
Krydda med chilisås, kalvfond, chiliflakes, salt och peppar. Smaka av. Klyfta 2 tomater och lägg över grytan vid serveringen.
Servera till jasminris.