Annorlunda tigerkaka

En tigerkaka brukar falla de flesta i smaken. Till jul bakar jag min med saffran, apelsin och mörk choklad.

Ingredienser

1 kuvert saffran, ½ g

1 sockerbit

200 g rumsvarmt smör

2½ dl socker

3 ägg

3¼ dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

1½ tsk bakpulver

Rivet skal av 1 apelsin

2 msk kakao

100 g grovhackad mörk choklad

1 msk vatten

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en sockerkaksform som rymmer 1½ liter.
Stöt saffranet och sockerbiten i en mortel. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och blanda ner i smeten.
Dela smeten i två delar. Smaksätt den ena med saffran och apelsinskal. Blanda i kakao, hackad choklad och vatten i resten av smeten. Bred ut den ljusa smeten i formen. Klicka ner den mörka smeten i den ljusa.
Grädda i nedre delen av ugnen 55-60 minuter. Känn med en provsticka att den är genomgräddad. Låt svalna något innan den stjälps upp.