Apelsin- och honungsgriljerad julskinka med chutney

Ett annorlunda sätt att griljera julskinkan.

Ingredienser

3-4 kg kokt julskinka

2 msk honung

0,5 dl konc. apelsinjuice

1 dl ljus fransk senap

3 msk ströbröd

1 äggula

Chutney

3 dl tärnat apelsinkött

3 dl tärnat mangokött

3 dl tärnat ananaskött

1 lime

2 ½ dl socker

1 kanelstång

2 stjärnanis

1 finhackad chilifrukt, tex. spansk peppar

20 g färskriven ingefära

Blanda alla ingredienserna till griljeringen och bred över skinkan. Griljera i 200 graders ugnsvärme i ca 15 minuter, tills ytan är vackert gyllenbrun.
Skär frukten i ca ½ cm stora kuber .Riv skalet på limen och tärna fruktköttet.
Blanda alla ingredienser till chutneyn och låt den koka på svag värme i 15-20 minuter, tills den börjar tjockna. Smaka av med ev. mer socker och chili.
Servera chutneyn till skinkan, som alternativ till senap.