Apelsin och ingefärsglaserade revbensspjäll

Serverar: 10 portioner

Tid: 2 timmar 15 minuter

Jättegoda på julbordet, men testa även att grilla dem på sommaren. En coleslaw och pommes och dagen är gjord.

Ingredienser

1 ½ kg tjocka revbenspjäll

2 gula lökar

2 tsk salt / liter vatten

Flingsalt

Glasering

2 msk flytande honung

2 dl pressad apelsin

1 dl strösocker

2 msk riven ingefära

2 msk balsamvinäger

1 tsk salt

1 krm chiliflakes

Garnering

Flingsalt

Skala och skär löken i klyftor. Koka upp vatten och salt i en stor gryta. Lägg i revbenen och löken och koka upp igen. Låt sjuda utan lock i ca 1 ½ timma. Låt kallna i lagen.
Sätt ugnen på 250 grader/ tänd grillen. Blanda alla ingredienser till glaseringen i en kastrull. Låt koka ihop till en simmig konsistens ca 15 minuter.
Skär spjällen i portionsbitar och lägg dem på en plåt. Pensla spjällen runt om med glaseringen och stek dem mitt i ugnen ca 25 min eller grilla dem på grillen tills de fått fin färg.
Strö över flingsalt och servera.