Apelsinrulle

Serverar: 40 portioner

Mördegen är fylld med en härligt apelsinsmakande mandelfyllning. Färga fyllningen med röd karamellfärg.

Ingredienser

Mördeg

3 3/4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl strösocker

150 g smör

1 äggula

Fyllning

100 g mandel

2 dl florsocker

1 äggvita

Rivet skal från 1 apelsin

1 msk syltat apelsinskal

Ev. röd karamellfärg

Glasyr

Florsocker utrört i lite vatten

Hackade pistaschnötter

Blanda alla ingredienser till mördegen och låt vila i kylskåp ca 30 minuter.
Fyllning: Skålla och skala mandeln. Kör mandeln i matberedare och blanda med florsocker. Tillsätt övriga ingredienser och färga ev. massan med lite röd karamellfärg, som lösts upp i lite,lite vatten. Forma fyllningen till en lång rulle på mjölat bakbord.
Ta ut mördegen från kylen. Dela i fyra delar och kavla ut varje del till 10 cm breda, platta längder. Lägg på mandelrullen och svep den runt mördegen. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda de fyllda längderna i 175 grader 10-15 minuter. Låt dem svalna.
Blanda samman glasyren och pensla längderna med den. Strö på hackade pistaschnötter. Skär rullarna på snedden till mindre kakor.