Blanda citronskal, citronsaft, salt och honung. Vispa i oljan och tillsätt vallmofröna.
Skala apelsinerna med en vass kniv, så att inget av det vita finns kvar. Skär apelsinerna i skivor och lägg dem på ett fat. Skala och skär rödlöken i tunna ringar, gärna med en mandolin.
Toppa apelsinerna med lökringarna, ringla över dressingen och garnera med rosmarinblad.