En god paj, servera gärna med lite vispad grädde till.
Mixa alla ingredienser till pajdegen i en mixer. Tryck ut degen i en form (26cm) med löstagbar kant. Förgrädda ca 12 min i 200 grader. Vispa ägg och socker pösigt och blanda sedan ner kesella, mjöl och vaniljsocker. Låt aprikoserna rinna av ordentligt och skär dom sedan i småbitar. Bottna pajskalet med aprikoser och bred sedan fyllningen över. Grädda sedan ca 25- 30 minuter i 200 grader tills fyllningen stelnat utan att ha fått för mycket färg.