Avokado o svampquesadilla

Serverar: 4 portioner

Ingredienser

4 tortillabröd chili och jalapeno mediumsize

10-20 champinjoner

2 avocado

1 rödlök

2 klyftor vitlök skivad och rostad i torr stekpanna

4 msk mjukost lätt ( 4 %)

Olja till stekning

1 kålrabbi

1 liten ask ruccolasallad

1 liten ask smörgåskrasse

½ citron finrivet skal och saft

½ tsk honung

1 msk olivolja

Salt

Svartpeppar

Skär kålrabbin i stavar och lägg i kallt vatten. Blanda citronsaft skal honung olivolja salt och peppar till citronetten. Skiva champinjonerna och rödlöken dela avocadon och skär köttet i tärningar.
Stek champinjonerna i lite olja tills de blivit gyllenbruna. Bred milko lättost på ett tortillabröd lägg därefter på champinjoner avocado vitlök och rödlök. Placera ett tortillabröd på toppen och pressa försiktigt ihop.
Stek i torr teflonpanna cirka 1-2 minuter på varje sida. Skala och skär kålrabbin i strimlor och blanda med ruccolan dressa med citronetten och klipp krasse över. Skär upp quesadillan i tårtbitar.