Bär och marängstubbe

Serverar: 8-12 portioner

Enkel att göra och brukar uppskattas av stora och små.

Ingredienser

Botten

75 g smör

1 dl socker

4 äggulor

1½ dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

Maräng

4 äggvitor

2 dl socker

Fyllning

2 dl vaniljvisp (grädde går också bra)

250 g bär (blåbär, hallon, jordgubbar, björnbär och ananas har jag testat)

Rör smör och socker pösigt. Tillsätt äggulorna en i taget under fortsatt omrörning. Blanda mjöl och bakpulver. Rör försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten. Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna (OBS! det blir ett tunt lager)
Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret och fortsätt vispa en stund. Bred marängsmeten över kaksmeten i långpannan.
Grädda i ugnen ca 20 min.
Lyft pappret med kakan ur långpannan. Låt kakan kallna övertäckt på galler.
Vispa grädden (eller vaniljvispen) och blanda i bären. Vänd kakan upp och ner (med hjälp av ett till bakplåtspapper) och ta bort bakplåtspappret.
Bred bärblandningen över kakan och rulla ihop som en rulltårta.