Bärkaka i långpanna

Till dessa rutor används valfria bär. Jag har prövat med hallon och blåbär och det blev jätte gott. Blir ca 25-30 rutor.

Ingredienser

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

1 1/2 dl råsocker strö

100 g rumsvarmt smör eller margarin

3 ägg

Ostkräm

400 g Philadelphia cheese naturell

2 portionspåsar Marzan vaniljsås för kokning

2 1/2 dl vispgrädde

1 dl strösocker

1 liter rensade bär

Garnering

Florsocker

Ugn 175º.
Klä en liten långpanna, cirka 25x35 centimeter med bakplåtspapper.
Blanda vetemjöl, bakpulver, vanilj- och råsocker i en skål. Tillsätt matfett och ägg och arbeta samman till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylskåp i 30 minuter. Tryck ut degen på bakplåtspappret i långpannan. Förgrädda mitt i ugnen i 15 minuter.
Under tiden blandas osten och marsanpulvret samman. Grädden och strösockret vispas till fast skum och vänds ner i ostblandningen.
Ta ut den förgräddade bottnen och bred på ostkrämen. Strö över bären. Grädda i ytterligare i 25 minuter. Låt svalna. Skär kakan i rutor. Dofta över florsocker vid serveringen.