Bärkaka med kanel

Serverar: 6 portioner

Variera kakan med tex. hallon, blåbär eller krusbär

Ingredienser

2 ägg

1 ½ dl socker

2 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

½ tsk bikarbonat

½ tsk kanel

1 tsk vaniljsocker

1 dl rapsolja

½ liter bär, tex. urkärnade körsbär och jordgubbar

50 g finhackade hasselnötter

Florsocker

Tillbehör

Vaniljglass

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa 6 portionsformar, à ca 2 dl.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dem i smeten. Tillsätt oljan och vänd ner bär och nötter. Häll smeten i formarna och grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.
Servera de ljumma kakorna överpudrade med florsocker och en sked vaniljglass.