Bärmuffins med hallonsås

Vaniljarom i påse av märket Dr Oetker finns i välsorterade livsmedelsbutiker. Kan ersättas med vanilla.

Ingredienser

50 g smör

1 ½ dl mjölk

2 ägg

2 dl socker

1 påse vaniljarom eller 2 tsk vanilla

3 dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

150 g blåbär och hallon

50 g pinjenötter

Hallonsås

250 g hallon

1 dl hallonsaft

Florsocker

Smält smöret och häll i mjölken. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt mjölkblandningen och vanilj. Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner det. Vänd försiktigt ner bären. Fyll muffinsformar till 2/3 och strö över pinjenötterna. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 15-20 minuter tills de fått fin färg. Låt svalna.
Lägg 100 g av hallonen till såsen åt sidan. Mixa resten med hallonsaften och sila den sedan genom en finmaskig sil. Blanda med de hela hallonen. servera såsen till muffinsen och pudra över lite florsocker.