Bagarens morotsbaguetter

Gott bröd som passar lika bra till frukosten som till soppan. Det blir 4 baguetter eller 20 portionsbröd

Ingredienser

25 g (½ pkt) jäst

6 dl ljummet (37 grader) vatten

½ dl rapsolja

1 - 2 tsk salt

2 dl Risenta krossat bovete

1 dl Risenta vetegroddar

1 dl Risenta naturella solroskärnor

3 dl (ca 200 g) finrivna morötter

Cirka 12 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 250 grader. Rör ut jästen i ljummet vatten i en degbunke. Tillsätt olja, salt, krossat bovete, vetegroddar, solroskärnor, finrivna morötter och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen kraftigt för hand eller i maskin några minuter. Låt jäsa övertäckt i 1-1½ timme. Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Knåda degen smidig, den ska vara ganska lös.
Baguetter: Dela degen i 4 delar och forma baguetter. Lägg dem på en smord plåt och skåra eventuellt. Låt jäsa 20-30 minuter.
Portionsbröd: Dela degen i två delar, rulla ut varje del till en längd, cirka 30 cm. Skär varje längd i 10 bitar. Låt jäsa 20-30 minuter.
Grädda mitt i ugnen i cirka 12 minuter. Låt svalna på brödgaller.